|
 İlçemizde
dut yetiştiriciliği, bahçe ürünleri içerisinde
önemli bir paya sahiptir. Bölgemizin iklim ve toprak
özelliklerine iyi uyum sağlayan dut bitkisi, Ulukale
ve Bozağaç köylerimizin birinci derecede geçim
kaynağıdır. Üretim aşamasındaki maliyet düşüklüğü ve
pazar fiyatının yüksek oluşu dutun bu bölgedeki
vazgeçilmez tarım ürünü olmasını sağlamıştır.
İlçemizde yetiştirilen dut Ulukale köyümüz ile
özdeşleşmiş olup, ülke piyasasında Ulukale Dutu adı
ile satışı yapılmaktadır. Yetiştiricilikte kimyasal
gübre ve ilaçların kullanılmaması ürünün insan
sağlığı açısından önemini ve değerini artırmıştır.
Besin değeri yüksek olup, çoğu hastalıklara şifa
kaynağıdır. Üretilen dutun çoğunluğu kurutulmuş
halde çerezlik
olarak, geri kalan kısmı pekmez ve pestil olarak
işlenip tüketime sunulmaktadır.
Ulukale
Dutu'nun dikimden hasadına kadar geçen öyküsünü şöyle
anlatabiliriz: Dut fideleri dikilmeden önce 8x8 m
aralıklarda çukurlar hazırlanır. Dikim ayı olarak
Mart-Nisan yada Kasım-Aralık ayları uygundur.
Hazırlanan çukurlara dut fideleri dikilir. Dikimden
hemen sonra can suyu verilmelidir. Haftada bir gün
sulama yapılmalıdır. Fidelerin dikiminden 1 yıl
sonra Haziran ayında aşılanmalıdır. Dikimden 5-6 yıl
sonra ürün alınmaya başlanır.
Ulukale dutları
Haziran ayından itibaren olgunlaşmaya başlar. Temmuz
ayının ortalarına kadar meyve verir. Bu dönemde dut
ağaçlarının etrafındaki otlar temizlenmelidir.
Sulama yapıldıktan sonra ağacın dallarının kavuştuğu
yerlere kadar naylonlar serilir. Ürün alımı bitene
kadar sulama yapılmamalıdır. Dutlar 2 günde bir
naylonlar üzerinden toplanarak güneşte kurutulur.
Hasat dönemi sonunda dutların içerisindeki çürük dut
ve çöpler ayıklanarak temizlenir. Torbalara
doldurulup satış için bekletilir. Ulukale dutu çerez
olarak tüketilmekte olup dutun özelliğinden dolayı
pekmez yada pestil yapılmamaktadır.İlçemizde
yetiştirilen Ulukale dutu üreticiler tarafından
genelde Elazığ ve Malatya'daki toptancılara
satılmaktadır. |
